Hygiène des aliments en restauration
PRESENTATION
Gilles Teyssier : votre intervenant exclusif
Passionné par les métiers de la restauration, j’ai rempli de nombreuses fonctions : chef de cuisine puis chef d’entreprise dans 3 établissements successifs (« Délices du Marché » à Menton, « Clémenceau » à Menton, « Bar des Pêcheurs » au Port de Menton)
Les Délices du Marché
J’ai eu l’honneur de présider le Syndicat des restaurateurs (UPCRM Est 06) dans les années 2014-2017.
UPCRM 2014
En ma qualité de vice-président UMIH Côte d’Azur (2017), j’ai eu l’opportunité de défendre les Emplois d’Avenir.
UMIH 2017
Depuis 2018, je me suis perfectionné dans la restauration collective, en veillant à apporter mon expertise technique, visuelle et gustative.
Enfin, j’ai rempli de nombreuses missions dans la grande distribution « côté traiteur », m'ayant permis de développer des techniques de mise en box, destinées au plus grand nombre.
Formé aux méthodes de maîtrise sanitaire et au concept HACCP, je me suis entouré de spécialistes en santé, ERP, prévention des risques professionnels, nettoyage industriel, pour vous proposer un cursus complet répondant à la plupart de vos attentes.
CFTR : NOTRE ACTIVITE de FORMATION PROFESSIONNELLE en QUELQUES CHIFFRES
depuis mai 2022
-
Taux moyen annuel de réalisation des formations : 100%
-
Nombre de stagiaires inscrits aux formations : 52
-
Nombre de stagiaires inscrits aux formations (hygiène alimentaire) : 35
-
Nombre de stagiaires inscrits aux formations (arts culinaires) : 16
-
Taux de présence des stagiaires sur les formations prévues : 100%
-
Taux de stagiaires validés (hygiène alimentaire) : 100%
-
Taux de stagiaires validés (arts culinaires) : 100%
-
Nombre de sessions organisées : 38
-
Cumul d'heures de sessions : 168 heures de face à face pédagogique
-
Taux de satisfaction stagiaires (à chaud) : 100%
